Lo Jura è una piccola regione dell’area centro orientale francese, compresa tra Digione, la Borgogna e la Svizzera, incorniciata ad est dall’omonimo massiccio calcareo. Una piccola striscia di terra dal paesaggio intatto e multifome: colline, cascate, montagne, pianure. Nessun grande centro abitato, solo una costellazione di piccoli centri. Marginale dal punto di vista geografico, storico…
Categoria: Antonio Medici
#Gourman | La burger droga
Una ricerca scientifica condotta dagli studiosi dell’Università di Calgary, i cui risultati sono stati recentemente diffusi nel corso di convegno di studi tenutosi in Canada, ha evidenziato come il consumo abituale di junk food, alimenti ipercalorici dal forte squilibrio nutrizionale, determini un aumento della fame con conseguenze dannose per l’organismo. Lo studio, diretto da Stephanie…
#Gourman | Trattoria Guallina, senza tempo in Lomellina
Milano, città italiana dell’Europa e del mondo. Capitale della produzione, della modernità, del progresso, ma anche del daffare incessante. Milano non fa nulla per dissimulare il suo carattere, lo enfatizza del resto con le perenni gru, gli edifici ultramoderni, l’ipertecnologia, la maestosità, la frenesia. Milano accoglie e coinvolge ma è inconciliabile con la speme di…
#Gourman | Liberazione, festa … a tavola
Le celebrazioni della liberazione dall’oppressione nazifascista, senza che se ne voglia oltraggiare la memoria e il valore simbolico di rinnovamento dell’impegno cui ciascuno è chiamato, in ogni epoca e oggi più che mai, per salvaguardare democrazia e libertà, inducono qualche faceta considerazione sul mondo dell’enogastronomia. Cosa opprime il mondo del food? A cosa è necessario…