Erasmo Timoteo, classe 1949, è uno dei primi tesserati Slow Food della Campania e d’Italia, è stato fondatore della condotta Taburno. Fiduciario di condotta per due mandati, ha ricoperto vari ruoli nella struttura regionale dell’Associazione di Bra ed è attualmente responsabile del presidio Slow Food della salsiccia rossa di Castelpoto, di cui, incidentalmente, abbiamo parlato…
