di Antonio Medici Alle pendici dei monti tra Campania e Molise, un territorio difficile roccioso, aspro, il Dipartimento di Scienze e Tecnologie dell’Università del Sannio, conduce un progetto di implementazione di allevamento suino all’aperto con l’azienda agricola Mastrofrancesco. Attraverso un’accurata selezione genetica, il pascolo all’aperto in regime semibrado controllato, un’alimentazione a base di derivati di…