Erasmo Timoteo, classe 1949, è uno dei primi tesserati Slow Food della Campania e d’Italia, è stato fondatore della condotta Taburno. Fiduciario di condotta per due mandati, ha ricoperto vari ruoli nella struttura regionale dell’Associazione di Bra ed è attualmente responsabile del presidio Slow Food della salsiccia rossa di Castelpoto, di cui, incidentalmente, abbiamo parlato…
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#Gourman | Gino Sorbillo senza salsiccia
Quando un artigiano fa della propria arte e del proprio ingegno, doti senza le quali alcuna impresa è possibile, il mezzo per valicare la dimensione angusta del quartiere della propria bottega, ad un tempo attraendo folle dalla città, dalla regione, dal continente, e proponendosi con nuove botteghe oltreoceano, c’è poco da discutere, gli si deve…