di Antonio Medici Antonello Egizi è un colosso, per la sua fisicità esuberante, per il suo carattere ruvido, come quello dell’uomo che può affrontare la vita caricandola in spalla, per la grandezza della sua abilità nel trattare i formaggi. Si fa chiamare “casciaro” declinazione abruzzese di caciaio, l’uomo che fa e vende il formaggio. In…
Categoria: Antonio Medici
GOURMAN | La pizza postmoderna di Verace
di Antonio Medici Nell’area appena più riservata, retrocessa alla sinistra della porta d’ingresso, appeso alla parete, flagellato dal sole come gli occhi e le guance, ma questo è il meno vi assicuro, dei commensali che abbiano la sventura di accomodarsi in quella direzione, l’architetto di questo ennesimo spazio di design posticcio creato con finti mosaici,…
GOURMAN | I buoni propositi per il 2015
di Antonio Medici Ogni anno, alla fine dell’anno, si tracciano consuntivi, si compilano gli album delle cose passate, belle e brutte, soprattutto ci si applica per definire i buoni propositi per le future 52 settimane. Esercizi che si compiono da bimbi, ingenuamente e con discreta credulità, e da adulti, con disincanto e un po’ di…
GOURMAN | Il fico dell’Irpinia e la minestra settecentesca di don Salvatore Campisi
di Antonio Medici Proseguiamo e concludiamo il tour natalizio tra tipicità campane. Prima di giungere sulla costa, rientrando dalle cime appenniniche ai confini tra Campania e Puglia, dove ci siamo lasciati la scorsa settimana, restiamo quasi imprigionati tra le aspre catene dei monti irpini, ricchi giacimenti di ogni ben di dio gastronomico. Dentecane, Torre Le…